Origine et élaboration
« C’est en 1992, à la Conférence de Rio de Janeiro, que le développement durable a été inscrit au programme d'action des gouvernements. Vingt ans plus tard, à l’occasion de Rio+20, la communauté internationale s’est réunie à nouveau pour débattre de la question et pousser à aller de l'avant. Sur les 19 500 normes que compte l’ISO, un grand nombre peuvent aider les entreprises et les organisations du monde entier à consolider les trois piliers du développement durable que sont l’environnement, l’économie et la société. » (source : http://www.iso.org/iso/fr)
Consulter sur le site iso.org de l'Organisation internationale de normalisation (ISO) :
l'article sur Comprendre l’élaboration des normes ISO
(URL = http://www.iso.org/iso/fr/home/standards_development.htm)
l'article sur la Description des stades de l'élaboration des Normes internationales
(URL = http://www.iso.org/iso/fr/home/standards_development/resources-for-technical-work/stages_of_the_development_of_international_standards.htm)
Exemples
- Exemple 1: Verres à dégustation
La dégustation pour l'analyse sensorielle des vins est impersonnelle et objective. Les goûteurs professionnels et les amateurs informés doivent se mettre d'accord sur le degré de maturité d'un vin, son équilibre, sa typicité et sur un certain nombre d'autres critères définis par les personnes qui portent leur jugement sur un vin.
Il est donc nécessaire que la dégustation soit menée de manière systématique pour analyser les composantes de nature technique. La dégustation professionnelle a lieu dans des conditions strictes, notamment en utilisant des verres identiques. L'ISO 3591, Analyse sensorielle - Verre à dégustation pour l'analyse sensorielle des vins (source : iso.org), définit une "norme commune". Tout le monde utilise les mêmes verres pour goûter le vin. Si les verres étaient différents, les jugements seraient eux aussi très différents. Le verre à dégustation ISO est recommandé par des centaines de goûteurs professionnels dans le monde.
- Exemple 2 : temps de cuisson
ISO 7304-2:2008, Pâtes alimentaires produites à partir de semoule de blé dur – Appréciation de la qualité de cuisson par analyse sensorielle – Partie 2 : Méthode de routine (source : iso.org) , décrit une méthode d'essai à l'intention des laboratoires pour déterminer le temps de cuisson minimal des pâtes.
