- Avant les années 80, la fonction « production » était la fonction principale.
- Pendant les années 80, la fonction « mercatique » devint prépondérante.
- Depuis les années 90, la concurrence accrue a entraîné des impératifs de qualité qui ont redonné à la fonction production une importance capitale.
La production se définit comme étant l’acte de création d’un bien économique matériel ou immatériel entraînant la participation d’un ou plusieurs facteurs de production