Enquête
Infos internes
Infos entreprise
Entreprise familiale depuis plus de trente ans
Entreprise bien gérer et bénéficiant d'une bonne trésorerie.
Mr Cébon gère la totalité des services et souhaite se faire épauler pour la partie commerciale.
Service commercial en cours de développement
(Mr Cébon est peu disponible dû à son implication au service production et vous-même)
Qualité de fabrication artisanale.
Outil de production performant et aux normes actuelles
Infos produit
Pâté de campagne vendu exclusivement à la coupe.
Vendu en distribution multicanal (magasin d'usine, sur les marchés de la région, et en grande distribution locale)
Produit bénéficiant d'une bonne notoriété
Stagnation des ventes (magasin d'usine et marché)
Ralentissement des ventes dans la grande distribution depuis deux ans.
Consommateur vieillissant (40 et plus et senior +)
Très peu d'action de communication
Infos marché
Structure du marché
Progression aussi forte en valeur (+ 25 %) qu'en volume (+ 20 %).
les marques nationales ont une progression de C.A, (+20 %) avec de larges gammes de produits.
Vente de pâté à la coupe estimée à 25 000 tonnes environ.
Au rayon libre service, vente de pâté en progression de 20 % : 12 600 tonnes, 77 millions d'euros.
Le pâté gagne de la place en linéaire
Le marché se répartit entre les terrines (20 % des ventes) et les tranches (80 %) :
avant : moindre qualité ,
maintenant : « lifting » qualitatif
Attrait supplémentaire : le prix 1,5 à 2 euros la tranche
Le segment des terrines :
Large place aux recettes haut de gamme,
leaders : Fleury Michon, Prédault, LBC, Madrange
Tendances actuelles de l'offre
Amélioration qualitative.
Multiplication des recettes traditionnelles haut de gamme.
Développement des gammes.
Présentation en terrine de grès pour les recettes d'Antan.
De plus en plus de références sans colorants, ni poly phosphates.
De plus en plus de pâtés en tranches.
Packaging plus élégant pour valoriser la qualité.
Produits mieux adaptés aux nouvelles consommations.
Praticité : barquettes avec couvercles re-fermables.
Conditionnements plus petits car les enquêtes montrent que dans les familles, le pâté n'est pas consommé par tout le monde.
Les forces et faiblesses de la société Cébon
Les forces
Pouvoir produire des quantités semi industrielles tout en gardant un savoir-faire artisanal.
Véritable spécialiste du pâté « a souvent été imité mais jamais égalé ».
Emploi exclusif de viande fraîche, jamais de viande congelée.
Pérennité de l'entreprise.
Mr Cébon donne une seconde jeunesse à cette entreprise familiale.
Investissements importants 1,8 millions d'euros pour des locaux plus grands.
Laurier d'or de la qualité et de la tradition en 2006.
En 2007, agrément européen norme ISO 9000/9001 pour le marché communautaire.
Délais de livraison.
Les faiblesses
Petite équipe de direction sur qui tout repose.
Pas de service marketing.
Le P.D.G. « fait tout » (négociation, marketing, communication).
P.M.E. qui ne fait pas de publicité.
Infos / Cibles de clientèles
Clientèle aisée aimant les produits haut de gamme, de qualité dont le prix élevé est synonyme de qualité.
Clientèle écolo recherchant les produits sans colorants, ni poly phosphates, privilégiant une alimentation authentique.
Clientèle attachée aux valeurs traditionnelles recherchant les produits du terroir, les recettes d'antan.
D'après LSA, la cible est beaucoup plus large car « toutes les catégories sociales aiment les produits traditionnels » : 18 % en consomment au moins une fois par semaine ; 36 % en servent une ou deux fois par mois.
Influence de Jean Pierre Coffe, Cyril Lignac ....et de nombreuses émissions TV orientée sur la gastronomie : retour au bon vieux temps, recherche de goûts différents, manger français.
