Les objectifs de l'option diététique sont de permettre aux diplômés de :

• promouvoir la santé et le bien-être de la population en assurant une éducation nutritionnelle et en prescrivant une alimentation adaptée, individuellement ou dans un cadre collectif,
• participer aux campagnes de prévention destinées au grand public,
• collaborer avec les équipes de soin et le service restauration dans les centres hospitaliers et de santé,
• évaluer la qualité sanitaire et nutritionnelle des repas dans la restauration collective,
• élaborer un cahier des charges, suivre la législation en vigueur dans les entreprises agroalimentaires, informer le consommateur...