En comptabilité financière, l’inventaire des stocks est effectué une fois par exercice comptable (inventaire physique ou réel).
Le stock final de l’exercice N-1 est aussi le stock initial de l’exercice N.
En comptabilité de gestion, l’inventaire des stocks est effectué après chaque mouvement d’entrée ou de sortie (inventaire théorique).
Stock Final = Stock Initial + entrée – sortie
A la fin de chaque exercice comptable, l’inventaire réel et l’inventaire théorique sont rapprochés pour faire apparaître des différences d’inventaire :
Les fiches de stocks manuelles ou informatisées sont tenues à partir des bons d’entrée et des bons de sortie.