Introduction
Rhéologie et écoulement
La rhéologie est la science qui s'intéresse à l'écoulement des milieux lorsqu'ils subissent des contraintes mécaniques.
La capacité à s'écouler est la caractéristique principale des fluides.
Formes des écoulements
Nous avons tous observé l'écoulement d'un fluide et nous avons tous noté des différences importantes concernant l'apparence de l'écoulement.
La forme d'un écoulement est fonction de la nature du fluide qui s'écoule.
Expérience
Versez, le contenu d'une bouteille d'eau dans un récipient, puis ensuite du lait, puis de l'huile.
Versez de l'eau ou du lait ne montre pas de comportements rhéologiques très différents.
Maintenant si vous versez de l'huile, vous constatez que l'écoulement est moins anarchique et que l'huile semble s'écouler plus lentement et plus tranquillement que l'eau ou le lait.
Cission et viscosité
L'écoulement des fluides résulte de la faible résistance qu'ils opposent aux efforts de cission. Cette résistance, même faible, est caractérisée par un paramètre : " la viscosité ".
Si l'on observe des comportements rhéologiques différents, lors de l'écoulement de fluides différents, c'est qu'ils n'ont pas la même viscosité.
Les gaz aussi s'écoulent. Par exemple, le vent dans la troposphère est une écoulement d'air.
Si vous gonflez un ballon en caoutchouc, et que vous ouvrez son orifice, alors l'air contenu dans le ballon s'échappe par cet orifice vers le milieu ambiant ; il y a écoulement.
