Première étape :
Saisissez le texte ci-dessous "au
kilomètre".
Les différents crus de café
botaniquement, le café regroupe deux espèces
: le robusta et l’arabica. le robusta est principalement
originaire d’afrique. il est très riche
en caféine (environ deux fois plus que l’arabica).
pour cette raison, il entre dans beaucoup de mélanges
destines aux petits déjeuners. l’arabica
proviendrait d’Abyssinie (actuelle Ethiopie).
mais chaque pays développe, tout comme les vignobles
pour les vins, ses propres crus qui doivent beaucoup
a leur terroir d’origine. brésil : c’est
le plus important producteur mondial de café
qui offre deux arabicas de grande qualité. ethiopie
: elle produit les grands mokas qui révèlent
tout leur arôme dans les expressos et les cafetières
italiennes. colombie : ce café est reconnaissable
entre tous : couleur claire, parfum doux, goût
léger. kenya : on lui prête un goût
subtil et léger de cacao. très recherche,
il est classe parmi les meilleurs arabicas d’afrique.
venezuela : c ‘est un très grand cru, corse,
qui conserve bien ses arômes. très indique
pour les expressos. jamaïque : elle donne une petite
production de « blue mountain ». une rareté.
selon les spécialistes, un cru exceptionnel a
déguster pur. costa rica : le café très,
voire trop type, est souvent associe a d’autres
crus. on l’appelle a la rescousse pour corser
des mélanges trop doux. mexique : c’est
un café très puissant avec variation des
qualités : l’altitude des plantations influant
sur les goûts des crus. |
Deuxième étape :
Appliquez une mise en forme rapide, puis
effectuez les corrections afin d'obtenir le résultat
comme sur l'illustration ci-dessous :
Cliquer ici
pour revenir à la page "Exercices"
!