Un sous-produit est un produit secondaire obtenu à l’issue de la fabrication d’un produit principal ou « produit objectif ».

Il peut être considéré soit comme :

• un déchet,
• un nouveau produit fini ou un produit semi-fini lorsqu’il nécessite un complément de production.

Il peut être intégré à la fabrication d’un produit principal.