Introduction
La température est une grandeur qui nous est familière sans être facilement explicable.
Elle se rattache à nos sensations, à son aspect physiologique. Si l'on touche une casserole où bout de l'eau on se brûle, si l'on marche pieds nus dans la neige, c'est un contact très froid.
La température au quotidien est donc avant tout affaire de sensation.
On "mesure" très souvent la température à l'aide d'un thermomètre. En réalité, "en mesurant", on repère nos sensations par rapport à des phénomènes courants, comme la fusion de la glace, qui se change alors en eau liquide, ou l'évaporation de l'eau liquide lors de son ébullition.
Sur le plan scientifique la température est d'abord un indicateur de l'énergie interne - énergie cinétique des particules qui composent la matière - avec laquelle les particules de la matière sont agitées, atomes et molécules.
Lorsque l'on apporte de la chaleur à un corps, et s'il ne change pas d'état au même moment, alors sa température augmente.
Elle diminue s'il cède de la chaleur, sans changer d'état.
