a- A partir du diagramme, on note que la glace
fond à 0°C et
que l'ajout de 23,6 % de sel
permet au mélange eau sel de ne fondre
qu'à - 23 °C.
Si la concentration est
supérieure à 23,6 % la température de fusion augmente jusqu'à 0 °C pour une
concentration de
26,6 % de sel.
Au delà de cette concentration en sel, le
mélange fond au dessus de 0 °C.
Le mélange à 23,6 de sel % est un
eutectique
qui permet à l'eau salée de rester
liquide jusqu'à -23 °C puis de passer comme
un corps pur de l'état liquide à
l'état solide à température constante.
b- Le diagramme peut être divisé 4 zones : - sous l'horizontale à -23 °C il n'y a que du solide dont la composition dépend du pourcentage de sel dans la solution initiale, - au dessus de la courbe de liquidus, il n'y a que du liquide, - dans la zone intermédiaire de gauche, il y a un mélange de glace et d'eau salée,
- dans la zone intermédiaire de droite, il y a un
mélange de sel et d'eau salée.
c- Au point M, la température est de - 17,2 °C et le mélange est composé de glace et d'eau salé. |
On peut obtenir la composition de cette eau qui est à 20 % de sel (le point P donne sa composition = 20 % de sel).
d- Si l'on part d'un mélange de composition xM et qu'on le refroidit lentement de 0 °C à -25 °C :
- on observe un liquide contenant 14 % de sel jusqu'à -10,5 °C (
point R),
- ensuite, de -10,5 à -23°C des cristaux de glace se forment et sont entourés
d'une solution salée dont la composition varie de 14 %
à 23,6 % (elle s'enrichie
en sel au fur et à mesure que la glace se forme).
- à -23 °C, il n'y a que de la glace et le liquide restant contient 23,6 % de
sel.
- en dessous de -23 °C, il n'y a que du solide constitué de cristaux de glace
entourés d'un solide contenant 23,6 % de sel.
e- Juste au dessus du point E, le mélange est liquide et constitué d'eau salée à
23,6 % de sel. Juste au dessous, le mélange est
solide homogène constitué de
23,6 % de sel et de 76,4 % d'eau.