1 : les phospholipides sont des molécules
: 1 polaires 2.apolaires 3.amphiphiles
2 : les triacylglycérols sont
: 1.polaires 2.apolaires 3.amphiphiles
3 : l’acide gras cis, cis D9,12 C18:2 est un acide gras de la série w3 w6 w9
4 : son nom est : 1.oléate 2.linoléate 3 a-linolénate 4. g-linolénate
5 : l’acide eicosatétraènoïque (n-6) est plus connu sous le nom de :
1.béhénate 2. arachidate 3. arachidonate lignocérate
6 : le DHA trouvé dans les huiles de poissons est :
1.le dihydroxyacétone 2. un produit toxique 3. un acide gras essentiel
7 : les acides gras saturés sont solides à température ambiante pour un nombre de C :
>6 >10 >14 >18
8 : les acides gras insaturés possèdent des doubles liaisons espacées de :
2 Carbones 3Carbones aléatoire
9 : les acylglycérols sont localisés dans le :
1.tissu nerveux 2.tissu adipeux 3.tissu conjonctif 4.les membranes
10 : les phosphatidylsérine, -choline, -éthanolamine sont des composés qui s’arrangent spontanément en
1.monocouche 2.bicouche 3.micelles
11 : les glycolipides intégrés dans la membranes possèdent une partie glycanique hydrophile orientée
vers l’intérieur de la cellule vers l’extérieur de la cellule vers les deux
12 : le cholestérol intégré dans la membrane sert à la :
rigidifier fluidifier perméabiliser de réserve énergétique
13 : Les acides gras contenus dans les corps gras naturels sont de configuration
cis trans cis et trans sans importance
14 : les acides gras saturés se rencontrent préférentiellement dans les corps gras d’origine
végétale animale indifférent
15 : les acides gras polyinsaturés (série n-3) se rencontrent préférentiellement dans les graisses
végétales la viande les poissons les algues
16 : les acides gras polyinsaturés (série n-6) se rencontrent préférentiellement dans les graisses
végétales la viande les poissons les algues
17 : les acides gras mono-insaturés sont distribués préférentiellement dans les corps gras des
1. végétaux 2. de la viande 3. des poissons 4. partout
18 : les acides gras à nombre impair de Carbones proviennent : 1. d’une décarboxylation chimique lors de
la fabrication des margarines 2. des bactéries 3. n’existent pas
19 : parmi les lipides suivant lesquels sont insaponifiables :
1. stérides 2. stéroïdes 3. icosanoïdes 4. sphingolipides 5. cérides
20 : les acides gras à chaîne moyenne et longue possèdent des atomes de C de H et d’O, par conséquent ils sont, par rapport à l’eau
1. plus denses 2. moins denses 3. Miscibles car polaires
21. : le point de fusion des acides gras est influencé par
1. la longueur de la chaîne 2. le nombre d’insaturations 3. la configuration cis/trans
22 : classer dans l’ordre les corps gras les plus sensibles à l’oxydation par les formes réactives de l’oxygène (radicaux libres, peroxydes..) :
1. les acides gras polyinsaturés 2. l’huile d’olive 3. Les margarines
4. la tristéarine 5. La trioléine 6. le saindoux 7. L’huile de tournesol
23 : dans les glycérophospholipides les acides gras insaturés se retrouvent préférentiellement en position
C1 C2 C3 de manière aléatoire
24 : parmi les composés suivants lesquels ne sont pas des sphingolipides :
1. céphalines 2. céramides 3. cérébrosides 4. gangliosides
25 : parmi les composés suivants lesquels ne présentent pas un caractère amphiphile
1. stéarate de sodium 2. Dipalmitylglycérol 3. phosphatidyléthanolamine
4. cholestérol 5. palmitate de cholestéryle 6. palmitate de myricyle 7. Céramide
26 : les lécithines sont des
1. phosphatidylsérine 2. phosphatidyléthanolamine 3.phosphatidylcholine
4. sphingomyélines 5. Phospholipides 6. Glycolipides
27 : les sels biliaires sont des dérivés
1. d’acides gras 2. d’acides aminés 3.d’acide cholique 4. d’acide urique
28 : le noyau stérane comporte :
1. 17 C 2. 18 C 3. 19 C 4. 20 C 5. 27 C
28 : le cyclopentanoperhydrophénanthrène est le :
1. oestrane 2. androstane 3.cholestane 4. Stérane
29 : parmi les stérols suivants lesquels se retrouvent dans le règne animal :
1. lanostérol 2. ergostérol 3. cholestérol 4. stigmastérol 5. Zymostérol
30 : le taurocholate et le glycocholate de sodium ont pour fonction
1. d’éliminer l’excès cholestérol 2. d’émulsifier les lipides alimentaires
3.de solubiliser le cholestérol 4. d’éliminer la glycine et la taurine
31 : le palmitate de cétyle fait partie des
1. glycérides 2. stérides 3. céramides 4. Cérides
32. les cires se retrouvent dans le règne
1. végétal 2. animal 3. bactérien
33 : les inositides font partie des
1. glycérophospholipides 2. Glucides 3. Glycolipides
34 : la sphingosine est un
1. acide aminé 2. amine à longue chaîne 3. alcool aminé
35 : les galactosylcéramides font partie des
1. glucides du cerveau 2. sphingomyélines 3. gangliosides 4. Cérébrosides
36 : parmi ces molécules lesquelles font partie des icosanoïdes
1. leucotriènes 2. eicosanoate 3. prostacyclines 4. prostaglandines 5. thromboxanes
37 : parmi les composés suivants lesquels ne sont pas des dérivés isopréniques
1 carotène 2. ubiquinone 3. limonène 4. oestradiol 5. acide docosahexaènoïque
6.acide rétinoïque 7. calciférol 8.acide linolénique 9. Naphtoquinone 10.lycopène
38 : les liposomes sont des
1. vacuoles lipidiques 2. micelles de savons 3. vésicules synthétiques de phospholipides
39 : dans quelles vésicules lipidiques le cholestérol libre est-il intégré dans la couche lipidique
1. lipoprotéines du plasma 2. liposomes 3. membranes biologiques
40 : quelles sont les molécules qui ne font pas partie des membranes biologiques
1. oligosylcéramides 2. ester de cholestérol 3. Lysolécithine 4. Plasmalogènes
41 : parmi les molécules suivantes lesquelles ne diffusent pas passivement à travers la bicouche lipidique
1. sels 2. acides aminés 3. glucose 4. O2 5.CO2 6. H2O 7. Icosanoïdes
42 : parmi les composants suivants lesquels sont des lipoprotéines
1. chylomicrons 2. IDL 3. Lipovitellines 4. HDL 5. VLDL