Les Polyosides (polysaccharides)

• Ce sont de long polymères de résidus monosaccharidiques (>10 oses).
  On peut les classer d'après la nature des monosaccharides libérés par hydrolyse:
  -quand ils ne contiennent qu'un seul type d'ose on parle de polysaccharides homogènes ou homoglycanes
  -quand ils contiennent des résidus de monosaccharides différents on parle de polysaccharides hérérogènes ou hétéroglycanes.

• On peut aussi les classer en fonction de leur rôle biologique en:
  -polyosides de réserve (amidon ou glycogène) ou
  -polyosides de structure (cellulose ou chitine)