Les polyosides homogènes de structure

Ils constituent les armatures des exosquelettes d’algues et de végétaux sous forme de parois de cellulose. Celle-ci représente une très grande quantité à l’échelle du globe = 10¹² tonnes de cellulose synthétisées chaque année , ce qui représente le composé organique le plus abondant.

Le 2^è polyoside homogène de structure n’est pas un glucosane, mais d’un dérivé du glucose la GlcNAc, il est le constituant de la Chitine des carapaces des artropodes (insectes et crustacés). La quantité synthétisée, par an au niveau de la planète, est aussi considérable et se chiffre en millions voire en milliards de tonnes.

Ces 2 polyosides sont des polymères de Glc ou dérivé liés par une liaison osidique en b (1-4) et présentent une absence de ramification