Les oses (monosaccharides)
Propriétés chimiques
Dues à la fonction carbonylée
Avec l'aide des sels de métaux lourds (par ex. les sels de Cu avec la liqueur de FEHLING):
(Précipité rouge brique caractéristique des sucres possédant une fonction réductrice libre (identification et dosage, ex Glc ou Lac par la méthode de BERTRAND)
