Les oses (monosaccharides)

Propriétés chimiques

Dues à la fonction carbonylée

Action des oxydants énergiques (HNO3)

Oxydant puissant qui oxyde la fonction carbonyle en C-1 et la fonction alcool I en C-6. possibilité d'obtenir le glucuronate (ac. en C-6) si on bloque la fonction carbonyle en C-1